VEJETARYENLİK TÜRLERİ

BİLİM VE TEKNİK
SAYI 335 SAYFA 71
Bitkisel+Süt=Laktovejetaryen
Bitkisel+Yumurta=Ovavejetaryen
Bitkisel+Süt+Yumurta=Laktoovavejetaryen
Bitkisel=Vegan

VEJETARYEN SAYISI

FOOD MANUFACTURE & MİLLİYET_Z.Livaneli
September 1995 7 Ağustos 1995
İngiltere'de 2.5 milyon vejetaryen yaşamaktadır. Nüfusun 10'da biri kırmızı eti tamamen hayatından çıkarmıştır. Ayrıca tüketicilerin %50'si de genel et tüketimlerini azaltmışlardır.

ÜNLÜ VEJETARYENLER

PLATON...
SOKRAT...
PİSAGOR...
SENECA...
LEONARDO DA VİNCİ...
ISAAC NEWTON...
JEAN JACQUES ROUSSEAU...
VOLTAİRE...
JOHN MİLTON...
CHARLES DARWIN...
RİCHARD WAGNER...
BENJAMİN FRANKLİN...
LEO TOLSTOY...
MAHATMA GANDHİ...
GEORGE BERNARD SHAW...
ALBERT EINSTEİN...

UZUN YAŞAM

UZUN YAŞAM
THE VEGETARIAN MANIFESTO_C.L.PENNY-L.A.LYTLE-T.G.JACOPS
SAYFA 35
Almanya ve Finlandiya’da yapılan çalışmalara göre hayvansal gıda almayanlar 15 yıl daha uzun yaşıyorlar.

TÜKÜRÜK

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 29
Etçillerde önsindirim olmadığı için tükürük azdır ve bu tükürük tohum ve meyve sindirimi olmadığı için pityalinden yoksun asidik yapıdadır. Oysa otçullarda ve meyve yiyenlerde çok gelişmiş alkalik tükürük üretilir.

TOLSTOY

BU KORKUNÇ! İNSANOĞLU SADECE HAYVANLARIN ACILARIYLA VE ÖLÜMLERİYLE DEĞİL, YAŞAYAN TÜM YARATIKLARA KARŞI SEMPATİ VE ACIMA DUYMA GİBİ YÜKSEK RUHSAL HİSLERE ERİŞEBİLECEĞİ YERDE ETLE BESLENMEKTE VE ŞİDDET KULLANARAK VAHŞİLEŞMEKTEDİR.

TAVUKLARA DÜŞEN YAŞAM ALANI

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Her yıl ABD'de 43 milyon tavuk daracık kümeslerde tutulmakta. Tavuk başına düşen yaşam alanı sadece bir A4 boyutu kadar.

ŞEKER HASTALIĞI

THE VEGETARIAN MANIFESTO_C.L.PENNY-L.A.LYTLE-T.G.JACOPS
SAYFA 35
Vejetaryenler şeker hastalığına daha az yakalanıyorlar.

SHAW, BERNARD

BİZ KENDİMİZ KATLEDİLMİŞ HAYVANLARIN YAŞAYAN GÖMÜLERİYKEN YERYÜZÜNDE İDEAL KOŞULLARI YARATMAYI NASIL BEKLİYORUZ?

SHAW, BERNARD

HAYVANLAR BENİM ARKADAŞLARIMDIR VE BEN ARKADAŞLARIMI YİYEMEM

SERİNLEME

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 29
Et ile beslenenlerin derilerinde gözenek yoktur, bedenlerini dilleri aracılığıyla serinletirler. Oysa lifle, otla, meyveyle beslenenlerin ve insanın derisinde milyonlarca gözenek vardır ve bunlar sayesinde terleyip, serinlerler.

PROTEİN

BİLİM VE TEKNİK
SAYI 335 SAYFA 72
Gelişmiş ülkelerin en önemli beslenme problemlerinden biri ihtiyaç fazlası protein tüketimidir. Vejetaryen diyet daha az protein içerdiği için böbrek ve gut hastalığı riski de oldukça düşüktür.

PİSAGOR

İNSANLAR HAYVANLARI ÖLDÜRÜP YEDİKÇE, DÜNYA ÜZERİNDE CİNAYET, KAN DÖKME VE SAVAŞLAR KALKMAYACAKTIR.

MİDE ASİDİ

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 29
Et ile beslenenlerde sert hayvan kaslarını ve kemiklerini sindirebilmek için çok kuvvetli hidroklorik asit vardır oysa diğerlerinde (insan dahil) mide asidi 20 kez daha zayıftır.

LİVANELİ

İNSANOĞLU BİR GÜN BAŞKA CANLILARI ÖLDÜRÜP YEMEKTEN KURTULACAK VE BÖYLECE KENDİ SOYUNU, DÜNYA YÜZÜNDEKİ VARLIĞINI VE SAYGINLIĞINI DA KORUYACAKTIR.

LİVANELİ

BAŞKA CANLILARI ÖLDÜREN İNSAN, HEMCİNSİNİ DE ÖLDÜRMEKTE BİR SAKINCA GÖRMÜYOR. ÇÜNKÜ HER İKİ HALDE DE CANI YANAN, ACI ÇEKEN VARLIKLAR KATLEDİLİYOR. ZATEN DOĞA AÇISINDAN HAYVAN VE İNSAN ÖLDÜRMENİN BİRBİRİNDEN FARKI YOKTUR.

KURBAN BAYRAMINDA KESİLEN KURBANLAR

CUMHURİYET
1.4.1999
1999 kurban bayramında(!) 4,5milyon civarında kurban kesildi.

KURBAN BAYRAMI KESİMLERİ

CUMHURİYET
4.3.2001
Dört gün süren kurban bayramının ilk üç gününde, ülkemizde bir yıl içerisinde gerçekleştirilen denetimli kesimlerin yaklaşık üçte biri oranında hayvan kesimi yapılmaktadır.

KREATİN-HAFIZA

BİLİM VE ÜTOPYA
SAYI 10.2003 SAYFA 67
Sidney Üniversitesinde yapılan bir araştırmaya göre, kreatin, özellikle vejetaryenlerde hafızayı güçlendiriyor. 6 hafta süresince bir gruba kreatin, öbürüne plasebo verildi. Süre sonunda kreatin alanlar, ortalama 8.5 rakamı akıllarında tutarken diğer grupta sayı 7'da kaldı.

KOKUŞMA

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 43
Ölümden sonra hayvan eti kısa sürede parçalanır ve kokuşur.Hayvan kesildikten sonra depolarda bekletildiği, dinlendiri ldiği, nakledildiği, satın alınıp eve getirildiği, depolandığı, hazırlandığı ve yendiği düşünülürse etin çürümüş olması şüphe götürmez. Üstelik ete uygun evrimleşmemiş insan sindirim sisteminde bu et 5 gün (diğerleri 1/2 gün) kalır.

KİMYASAL DİYET

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 40
Et, sebzelerden, meyvelerden ve otlardan 13 kez daha fazla DDT taşır. Ve vejetar yenlerin bedenlerindeki ortalama DDT, et yiyenlerdekinin yarısından daha azdır. Bunun sebebi de DDT'nin hayvanda yağ dok ularında kolay kolay atılamadan birikmes idir. Hayvanlara verilen gelişim hormonları, iştah açıcılar, antıbiyotikler, sed atifler de insan sağlığını tehdit etmektedir.

KASAP_O.M.ARIBURNU

İşlerin yolunda gidiyor kasap
İşlerin yolunda
Satırın saldırman belinde
Elin hayvanın emrinde
Yere yatırıp biçersşn
Çengele asıp yüzersin
Mal derdinde kasap
Can derdinde koyun
Ne çirkin oyun
Ne berbat kafiye!

KASABIN TANIKLIĞI

VEJETARYENLİĞİN YARARLARI_S.HİDAYET
SAYFA 16
Amerika'da bir kasabın bir cinayet hakkındaki tanıklığı asla kabul edilmez.

KANSER RİSKİ

MİLLİYET
28 HAZİRAN 1994
Independent gazetesine göre 12 yıl süren ve 11000 yetişkin denek (5728'i kırmızı et, balık ya da kümes hayvanı etini haftada bir kezden az yiyen ) üzerinde yapılan araştırmalarda, vejetaryenlerin kanserin her türüne karşı %40 daha dayanıklı oldukları görülmüştür.

KANSER

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 38
Kesimden bir kaç gün sonra hayvan eti doğal olarak hastalıklı gri-yeşil bir renge dönüşür. Et endüstrisi; nitritler, nitratlar ve başka koruyucularla bunu maskelemeye çalışırlar. Oysa bu maddelerin çoğu kanserojen maddedir. Ayrıca et yiyenlerin barsaklarındaki bakteriler, sindirim salgılarıyla reaksiyona girerek yine kanserojen madde üretir.

KALP KRİZİ RİSKİ

THE VEGETARIAN MANIFESTO_C.L.PENNY-L.A.LYTLE-T.G.JACOPS
SAYFA 35
7000’den fazla kişiyle yapılan bir araştırmaya göre kalp hastalığından ölüm erkeklerde %30, kadınlarda %20 daha az.

KALP HASTALIKLARI

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 43
Hayvan etinde bulunan kolesterol gibi yağlar insan bedeninde tamamıyle çözülemez ve kan damarlarının iç duvarlarında birikmeye başlar. Sürekli birikim sonunda damarların içi gittikçe daralır, kanın geçmesini zorlaştırır. (arterosklerosis-damar sertliği-)

İNSANIN ET YEMEYE BAŞLAMASI

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acarya
Uzun araştırma ve çalışmalar sonucu bilim adamları atalarımızın, buzul çağı krizinin yaşandığı dönem dışında vejetaryen olduğunu kanıtladı. İlk insanlar yaşamlarını sürdürebilmek için son buzul çağında asıl besinleri olan meyveler, kuruyemişler ve sebzeleri bulamadıklarından et yemek zorunda kalmışlardır.

HAYVANLARIN ÖLÜMÜ TANIMALARI II

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Ölü doğan yavruyu fil sürüsü hortumlarıyla kaldırmaya çalışır. Cansız yavrunun başında günlerce bekleşen fillerin gözyaşı döktükleri bile fark edilmiş.

HAYVANLARIN ÖLÜMÜ TANIMALARI I

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Eşini kaybeden yaban kazı yalnız yaşamayı tercih eder ve depresyona girer. Yavrusunu kaybeden deniz aslanı ağlar. Maymunlar kaybettikleri yavrularını günlerce arar. Yavrusu elinde ölen maymun, yavrusunun saçlarını ve cildini kontrol ederek, sanki hiç ölmemiş gibi günlerce kucağında taşımaya devam eder.

HAYVANLARIN HİSLERİ

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Colorado Üniversitesinden M.Bekoff'a göre kendilerinden önce öldürülenleri gören hayvanlar iki misli fazla acı hissediyorlar. Kesimevlerinde saatlerce gürültü ve korku içinde beklemek zorunda bırakılıyorlar hayvanlar. Anestesi de gereğinden az veriliyor. Çünkü elektrik akımı güçlü verilirse, kaslar yırtılır, kaz sızar ve etin kalitesi düşer.

HAYVANLARIN DÜŞÜNCELERİ

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Fareler zehirli yemleri ayırt etmeyi öğrenip, bilgileri yavrularına bile aktarabiliyorlar. Filler ölen türdeşleri için yas tutuyorlar. Rasus maymunları bir yaşındaki çocukların bocaladıkları matematik testlerinden geçiyorlar. İnsansı maymunların en az 4 yaşındaki çocuklar kadar akıllı olduğuna ilişkin pekçok kanıt bulunuyor.

HAYVANCILIKLA YOKEDİLEN KAYNAKLAR

BİLİM VE TEKNİK
SAYI 335 SAYFA 70
Yaşayan inek sütüyle, tavuk yumurtasıyla çok daha uzun süreli besin sağlar. Üstelik bir inek kesilecek zamana gelene kadar 10 kg protein tüketirken, kesilmesiyle sadece 0.5 kg protein sağlar. Ayrıca 300-500 kg protein elde edebileceğimiz bir arazide, sığır yetiştirirsek 40-55 kg protein elde ediyoruz.

HAYVAN KATLİAMI

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 116
Sadece ABD'de günde 9 milyon canlı, beslenmek amacıyla kesilmektedir.

HAYVAN HASTALIKLARI

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 41
Çiftçilikin hayvan fabrikalarına dönüşmesiyle, birçok hayvan için ızdıraplı bir yaşam başlamıştır. Doğal ortamlarından uzak, doğal davranışlarını gösteremeyen bu hayvanlarda habis tümörleri gelişmesi ve diğer şekil bozukluklarının görülmesi içten bile değildir.

GENÇLERDE VEJETARYEN

THE VEGETARIAN MANIFESTO_C.L.PENNY-L.A.LYTLE-T.G.JACOPS
SAYFA 5
Amerika’da gençlerin %6’si, lise öğrencilerinin %14’u hayatlarının bir döneminde vejetaryen oluyorlar.

FAYDALARI

THE VEGETARIAN MANIFESTO_C.L.PENNY-L.A.LYTLE-T.G.JACOPS
SAYFA 10
1.Başka canlılara zarar vermeden yaşamanın verdiği huzur
2.Kalp ve dolaşım sistemine katkısı, daha az kalp krizi riski
3.Daha az obezite, daha az şeker hastalığı
4.Daha uzun yaşam

ET TÜKETİMİ, AMERİKA'DA

PSYCHOLOGY_D.G.MYERS
SAYFA 33
Ortalama olarak bir Amerikalı yılda 20 hayvan yer.

ET TÜKETİMİ

CAPİTAL
10.2002
Dünyada kişi başına düşen yıllık et tüketimi Hollanda'da 138.6; Amerika'da 73.3; Fransa'da 67.6; Almanya'da %62.8; Brezilya'da 40; Yunanistan'da 27; TR'de 7.9kg.

DOMUZLARIN IŞIK KRİZLERİ

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Bir yılda tüketilen 44milyon domuzdan 1 milyonu yolda ölüyor. Karanlık ahırlarda yetişen domuzlar, kesimden önce güneş ışığıyla karşılaştıklarında kalp krizi geçiriyorlar.

DENEK HAYVANLARIN DURUMU

CUMHURİYET BİLİM TEKNİK
11.8.2001
Laboratuarlarda sadece 1999 yılında 1.6milyon hayvan kesilip biçildi.

DEMİR VE ÇİNKO

BİLİM VE TEKNİK
SAYI 335 SAYFA 72
Demir ve Çinkonun en çok ette bulunması nedeniyle vejetaryenler bu iki mineral açısından yakın takibe alınmıştır. Sonuçta diğerleriye aralarında hiçbir belirgin farka rastlanılmamıştır.

LEONARDO DA VINCI

GERÇEKTEN İNSANOĞLU YAPTIĞI ZULMÜNÜN TÜM CANLILARI KAPSAMASIYLA DÖRT AYAKLI HAYVANLARIN KRALIDIR. BAŞKA CANLILARIN ÖLÜMÜ SAYESİNDE YAŞIYORUZ. GENÇ YAŞIMDAN BERİ ET YEMEMEYE AND İÇTİM. ZAMAN GELECEK HAYVANLARI ÖLDÜREN KİŞİLER İNSANLARI DA ÖLDÜRMEYE BAŞLAYACAKLARDIR.

BÖBREK HASTALIĞI, GUT, ARTİRİT

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 44
Et yiyenlerin böbrekleri etten aldıkları üre ve ürik asidi temizleyebilmek için 3 kez fazla çalışmaktadır. Yaşlılıkla beraber bu yük taşınamaz hale gelir. Kaslara biriken bu nitrojenli bileşikler kristalleşir ve gut hastalığı, artirite, romatizmaya, sinir iltihabı ve siyetiğe sebep olur.

BİLİMSEL YAKLAŞIMLAR

BİLİM VE TEKNİK
SAYI 335 SAYFA 72
H.Schouteden Üniversitesi(Belçika)'nde 1904'de yapılan bir araştırmada dayanıklılık, nekahet ve kuvvet deneylerinde etyemezler üstün çıktı.
Sonuç 1907'de Yale de, 1909'da Michigan Bottle Creek Senotoryumda da doğrulandı.

BAYILTMAYA DİN ENGELİ

THEMA LAROUSSE
CİLT 4 SAYFA 464
Batılı ülkelerde elektrik verilerek, kimyasal veya mekanik yolla hayvanlar kesilmeden önce sersemletilirken, Türkiye'de dini yasak nedeniyle kesimden önce hayvanlar bayıltılmaz.

BARSAK UZUNLUĞU

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 29
Otçullarda ve etçillerde kolay kolay çürümeyip, bozulmayan ot ve lifler beden boyunun 10 katı uzunluğundaki barsaklardan dışarı atılırken, etçillerin barsakları beden boyunun 3 katıdır. Böylece çürüyücü etin kolayca dışarı atılması sağlanır. Bu oran insanda 12'dir.

B12

BİLİM VE TEKNİK
SAYI 335 SAYFA 73
Büyüme, gelişme, kan hücresi yapımı ve sinir sisteminin sağlığı için gerekli olan B12 sadece hayvanlarda bulunur (bitkilerle telafi edilemeyecek tek gıdadır)Bu eksikte yeterli süt tüketimiyle rahatlıkla karşılanabilmektedir.

B12

WHO BESİN DEĞERLERİ
Sadece hayvansal alınabilinen B12 vitamin ihtiyacı 6 mcg.
Süt(500g) 2.0
Yumurta(1 ad.) 0.9
Yoğurt(100g) 0.4
Peynir(100g) 1.0

AŞIRI ADRENALİN

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 37
Kesim öncesinde ve kesim sırasında ölüm korkusu ile ürkmüş olan hayvanda adrenalin hormonu oldukça fazla miktarda salgılanır. Salgılanan bu fazla miktardaki hormon hayvanın bedeninde kalır ve bu et besin olarak alındığı zaman insanın dokularını zehirlediği gibi zihnini de rahatsız eder.

AĞIZ YAPISI

VEJETARYEN BESLENME_A.A.Acurya
SAYFA 23
İnsanın evrimsel olarak etyemez olduğuna bir diğer kanıt onun ağız yapısıdır. Etçil hayvanların parçalayıcı dişleri vardır. Öndişleri keskin ve parçalayıcı yapıdadır. İnsanın ve otçulların parçalayıcı dişleri yoktur ve ön dişleri keskin değildir. Ayrıca et ile beslenen- lerde besinleri çiğnemek için düz arka dişler bulunmaz.